倒酒歪门邪道来历

在青岛，啤酒从来不是小口啜饮的，而是一定要整杯干掉，只有这样才能够体现出清凉的啤酒沁入心肺时的那种畅快。

青岛人豪爽的性格也决定了在酒桌上大家喝啤酒的基本节奏都是这样一杯杯干掉的。按青岛话说，不叫干掉，叫“轧下去。”

既然要保证大家共同的进度，别人半杯酒你这半杯沫肯定是不可以的，所以说，青岛人就发明了这样的倒酒时不会产生泡沫的办法，并且总结成了顺口溜，叫做“歪门邪道，杯壁下流”。也就是说，倒啤酒的时候应该把杯子拿在手中略微倾斜一点，瓶口对着杯口不要垂直而是稍微有一个小小的角度，让啤酒沿着杯壁流到杯底，这样一来也就不会有太多的泡沫产生了。