面团出膜了但还是很黏怎么回事 瑞丽范 心理 3.14W 大中小设置文字大小 可能原因:1 加水过多2 芽麦面粉3面粉破损淀粉含量高。如果少加水还粘,就换面吧如果刚开始很黏那很正常,面团揉到面筋扩展自然就不黏了,但是如果面团揉到为了还这样,那就要考虑是不是你的水加多了,水加多了面团醒发的时候容易横向发展,影响面团内部的面筋网络。 TAG标签:面团 出膜 怎么回事 #