麻将字牌可以组成顺子吗

不能，只能是碰。

麻将的顺子是指麻将牌里筒条万三门牌中从一到九任意可以相连的牌组合在一起。麻将的顺子必须是三连，不可以多，同样不可以少，还必须得是同一门牌。比如一二三筒，四五六万，六七八条等，麻将要胡牌必须得是四个顺子(或者有三个头的，三个头和顺子一样)和一对将对组成。