蒸锅中间那个带孔的叫什么

蒸格

蒸格是蒸食物用的带眼儿的盘，可以将蒸汽留下去

蒸格和蒸笼统称为蒸盘。二者的区别仅在于，蒸笼相比于蒸格而言，具有周向围板，能够更好地承载食物。但现有的蒸盘均存在一定的缺陷。