生呛梭子蟹一般腌多久

1、准备新鲜梭子蟹，斩断。露出肉。细腿要用刀子划开（注意保护手手）

2、高度白酒，黄酒，60克。一定要拌匀1：1配比腌制30分钟。后倒出汁水。

3、准备酱油〔生抽〕适量，老抽两勺，耗油2勺，五香粉6克，白糖10克，味淋3勺，味精2勺，柠檬半个（两只量）。〔味道太咸或者太酸可以加入白糖中和，加一次尝一次味道〕个人口味可以加幺麻子。放入冰箱冷藏5小时。

食材：梭子蟹适量，蒜末，生姜，干辣椒适量，黄酒适量，白酒适量，白糖适量等

做法

1、准备几瓣蒜瓣剥去皮拍散切成蒜末，生姜切成末，干辣椒切成末。

2、将梭子蟹放在盐水中自由活动一段时间，用清水洗净，反复多清洗几遍，然后掰开蟹壳，把里面的胃取出来扔掉，再把蟹腮和肚脐取出来，再去除蟹嘴，然后再把剩下的梭子蟹切成小块，把梭子蟹的腿脚拍扁，可方便入味。

3、把切好的梭子蟹放在盘中，倒点高度白酒去一下腥，腌制15分钟左右。

4、15分钟之后将腌好的梭子蟹放在另一个大碗中，然后再倒入适量的黄酒将剩下的白酒冲洗干净，再次腌制10分钟左右。

5、十分钟之后再把梭子蟹放入另一个盘中，撒入蒜末，姜末，小米辣，再加入一勺甜面酱，适量的生抽和黄酒，再放入香菜末，搅拌均匀，最后撒入适量的白糖提鲜，腌制20分钟就可以了，美味即成。