核桃酥糖饼的配方

1· 将面粉和馅料用2：1的用量陪好。

2· 在往其中加入适量的水。（不要和太干）

3· 再用小勺子一勺一勺放入油锅中煎炸，直至两面金黄（中火）

核桃酥糖饼的做法：

第1步、核桃，芝麻，瓜子仁称重备用。

第2步、花生油，橄榄油各50g放入碗中。

第3步、土红糖用擀面杖碾碎，倒入油碗中。

第4步、放入2g小苏打混合搅拌。

第5步、面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入油碗中，混合搅拌成面团。由于我没有低筋面粉，所以用普通面粉+玉米淀粉替代的(比例为4：1)，此处用了160g面粉+40g玉米淀粉。

第6步、在搅拌好的面团里放入核桃芝麻瓜子仁。

第7步、模具洗净晾干备用。

第8步、将面团分成20g一个的小剂子，搓圆，用模具压出花型，放入电饼铛中。饼铛上下火同开，上盖放下，放一根筷子，避免上盖压到花型，也利于排出蒸汽。

第9步、计时5分钟，时间到，翻面，放上筷子，另一面继续烤5分钟。

第10步、两面都烤好后，取出放凉，酥脆的核桃芝麻饼就做好了。

1、黑芝麻放入锅中，用小火炒熟，略晾，搓掉外皮。

2、核桃仁入锅，用小火炒至酥香，去净内皮。

3、将红糖置于锅中，加少许清水，用小火煎熬至糖液粘稠时，加入黑芝麻，核桃仁搅拌均匀，趁热倒入表面涂过麻油的大搪瓷盘内，稍冷却后，将其压平整，用刀划成小块，完全冷却后即成红黑色板糖块。