苏格兰高地牛是用来吃的吗

是的。

苏格兰高地牛由于有长长的毛发御寒，体脂率远低于其他牛，所以这种牛的牛肉品质非常好，胆固醇和脂肪含量很低，有更多的蛋白质。传闻中，英国女王只吃这种牛肉。

不过，高地牛的奶头比其他牛要小，乳脂含量极高，所以他们的产奶量并不高，因此这个品种没有作为奶牛培育。

虽然苏格兰高地牛的肉质绝佳，但作为苏格兰的代表动物，加上他们的生存所需的特殊环境，苏格兰人更希望小牛们能健康快乐地长大，并没有扩张高地牛肉产业的想法。另一方面，母高地牛18岁后才会开始生育小牛，因此，苏格兰高地牛产量不高，牛肉价格不菲。