拔丝水跟糖的比例应该是多少

水和糖的比例为2：3。用料：白糖150克，清水100克。

做法：

1、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖， 从水大泡变成水小泡。

2、从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。