白酒中正丙醇过高怎么解决

办法如下：

要想去除甲醇，得明白甲醇的生成途径。

酿酒原料中含有的果胶质是甲醇诞生的基础。一般酿酒原料中果胶质含有量最高的是薯类、其次是麸皮、谷糠、腐败的水果。这些原料长期蒸煮后就会分解出甲醇。

怎样去除甲醇

1、原料蒸煮时其实是能排除部分甲醇的。

蒸馏排除。大酒厂在白酒蒸馏取酒时控制蒸馏温度在50度上下，可排除大部分甲醇。如果不能一次除尽，一般酒厂都会用专门去甲醇的装置去除杂醇。（杂醇含量少的酒不容易上头）。

2、用吸附甲醇的天然沸石或人造分子筛进处理。