千岛湖鱼头的鱼的生长周期

其一 正宗从小在千岛湖水域自然长大、不吃任何饲料、靠吃水域中浮游微生物长大的鱼，其生长周期一般为2-3年以上，属纯野生鱼，其肉质鲜嫩且有韧性，而且几乎没有泥腥味。而大多数鱼贩子从外地养大后运到千岛湖短暂喂养的鱼，由于生长时间短，所以肉质粗，味淡，往往还带有腥味、泥土味。

其二 从表面上看，正宗的千岛湖鱼头大、身小，头部乌黑光亮，鱼鳞都是深黑色的，鱼嘴短而钝圆。而假冒的鱼肚子大，头部粗糙且带有白花点，鱼鳞呈现黄色，鱼嘴相对比较尖。