香煎鱼精是什么意思

是一种菜肴的名称

用料：

草鱼1条，淀粉1勺，盐1茶匙，姜 5片，蒜4瓣，小葱1根，剁椒2勺，花椒1小把，黄酒1勺，醋1勺，生抽1勺，老抽半勺，糖少许。

步骤：

1、先把鱼处理好洗干净，分切成小块，放到大盘里，倒入盐、姜片、花椒，抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里，腌制一天入味

2、腌好后取出，抹去姜片、花椒，倒入淀粉抓拌均匀，让每块鱼都裹上粉

3、烧热炒锅，倒入适量多一些的油，把鱼块逐块放进去，煎熟至金黄色，撒一些花椒进去爆香

4、把所有调料都放到一只小碗里，搅拌均匀后倒进锅里，让鱼块都裹上酱汁，略收汤就完成了，盛盘撒葱花点缀，就可以上桌开吃吧！