家用电炉烹饪怎么使用

一、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。

二、手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。

三、适时调温。调温就相当于控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。

煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样既可以省电，又可以防止水“扑”出锅来。