咖啡杯上为什么有一圈不锈钢

这个是杯套，用来防热的，尤其是美式咖啡和新鲜调制咖啡，温度很高，怕顾客烫手，所以使用杯套，有时候没有杯套会用双背（两个杯子叠一起）来代替杯套。