为什么有的生日蛋糕没有蛋糕胚

可能是方法用错了，所以才导致做不出蓬松暄软的蛋糕胚，以下几点是比较容易出错常见的问题，第一点，蛋清面不能有水，因为哪怕是只有几滴水，都是特别影响蛋清打发的，第二点，低筋面粉下太多或者是下太少，也会很影响口感。一定要适量，第三点，搅拌的手势一定要用z字型，不可以画圈搅拌，容易消泡，会导致蛋糕发不起来。