龙虾变绿了还可以吃吗

不可以，大龙虾里面绿色的东西不可以吃的。注意饮食安全。虾头中墨绿色的两个条状结构，也就是俗称的“虾脑”，属于龙虾的生殖腺。中国龙虾为甲壳纲、龙虾科、龙虾属。体长200～300毫米，头胸部略呈圆筒状，腹部较为扁平，尾扇柔软而半透明，橄榄色。额板具2对短粗大棘和分散小棘。头胸甲背面密布大大小小的棘。腹部第2至第6节背面左右各有一较宽的横凹陷，其中密布短毛。

不可以吃，可能已经变质

龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。