挂耳咖啡杯子高度

冲泡挂耳咖啡的杯子也有一定讲究，一般选择具有一定高度、容量比较大的杯子。一方面，方便把握咖啡液的萃取量另一方面，可以避免咖啡粉与咖啡液长时间接触，影响咖啡的风味。我比较喜欢用马克杯来冲泡挂耳~

用于冲泡咖啡的热水，温度以80℃左右为宜。与手冲咖啡一样，冲泡挂耳咖啡最好先进行“温杯”（为了保持咖啡原始风味，凡是接触咖啡液的器具都需要用热水过一遍）。在正式冲泡之前，我们需要先往滤袋正中注入少量热水，浸泡咖啡粉约20秒。这一步骤称为“焖蒸”，目的主要是使咖啡得到均匀浸润，保证后续的充分萃取。