葡萄皮紫色物质来源于哪里 瑞丽范 心理 1.79W 大中小设置文字大小 葡萄皮那诱人的紫色其实是含有一种营养成份----花青素。花青素(anthocyanins)是一类类黄酮化合物,是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一,主要分布于表皮细胞与下表皮层。花青素的颜色随pH 值变化而变化,pH <7 时呈红色,pH∈(7,8)时呈紫色,pH > 11 时呈蓝色。 TAG标签:葡萄 物质 #