菱角能取代大米吗

可以。

菱角是一种生长在水中的蔬菜，又称“水中落花生”，原产于中国，有3000多年的栽培历史。

古时候多以菱角代替粮食，明代李时珍说其“嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之，剁米为饭为粥，为糕为果，皆可度荒歉”。菱角常见品种有四角菱和两角菱四角菱在南方较普遍，两角菱在北方较多见。

菱角不能取代大米

二者营养价值不一样。菱角中的碳水化合物含量不如大米

而且菱角产量也远低于大米，不能作为主食