做好的饼干放了一晚上变湿

     因为饼干内部有很多小孔，这些小孔有吸附的功能。空气中有水分，所以饼干就很容易吸附空气中的水分而受潮。

在恒定温度下，影响水分蒸发的重要原因是空气流通性。饼干内部空气流通性差，更容易保留水分。加上饼干都是高糖高盐，水分子也更容易被吸收。所以饼干应该用袋子密封起来，才能与空气隔绝，防止变潮湿。