牛蛙干该怎么吃

牛蛙干该蒸着吃。因为牛蛙干里面还有大量的植物样元素和胶原蛋白，而且他们中的青绿色花青素和黄酮类化合物含量也特别的丰富，我们蒸着吃更能激发出里面的大量营养蛋白。我们也可以利用它做出更多好看的东西供给我们人类使用。

      1、牛蛙宰杀好并洗净，剥去牛蛙皮，斩居2cm见方的小肉块，用盐、味精和蛋清抓匀腌渍10分钟。

2、炒锅入油烧至八成热左右时，下牛蛙用小火浸炸4分钟左右，炸至牛蛙肉外焦内嫩时起锅滤油。

3、将锅内的底油烧至七成热左右时，下干红尖椒段、紫苏和蒜瓣碎大火煸香。

4、倒入牛蛙肉继续大火煸炒并烹入料酒，放豆瓣酱炒出香味，下盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽和葱段调味出锅。