餐饮保本营业额的计算公式

:X=(房租+人力+餐厅折旧)÷0.58，保本点=每天固定开支(房租+水电+税收+人工工资+杂项) 保本点×(1÷预定毛利率)=保本营业额

简单的来说月保本点收入=月固定费用/月毛利率月固定费用包括：固定的工资、房租等月毛利率根据你经营的各个品种的毛利及占销售收入的比例加权平均计算