鱼糕蒸出来是散的怎么补救

玉米淀粉是让鱼糕成形的关键，如果不加，鱼糕会变得松散。自己做的时候，玉米淀粉可以适当增减。鱼泥不能太稀，否则不成形。如果觉得有点稀，可以继续酌情慢慢加些玉米淀粉和米粉来调节。厚度越厚，蒸的时间就越长，大家需根据自己情况调整哈，蒸完冷却后即可脱模切片，要稍加冷却，刚蒸完马上就切片容易散开。

脱模很容易的，可以借助小刀在边缘刮一圈，倒扣就很容易脱模，切片的时候用刀来回挪动切，这样不容易散哈。