做樱桃酒用什么容器

做樱桃酒最好用玻璃酒罐。

樱桃酒的做法简做法：

用的是北方的小樱桃，皮薄偏酸。

第一是容器的消毒和原材料的清洗晾干。玻璃酒罐和要用到的钢盆都要清洗到没有油星。然后用高度酒精擦拭后晾干。

小樱桃用水添一把面粉进行清洗后，再清水洗一遍沥干平铺晾晒，中间要把坏掉的、破损到表皮泛白的都扔掉。

我用了风扇帮助吹干。

第二步。筛选过的樱桃放入酒罐，加入白糖或冰糖。比例请参照网上葡萄酒酿造时的比例。

我一般会多放些，否则后期发酵后会甜度降低像干红的口感。

第三步、每天用消毒过的不锈钢勺搅拌碾压，促进果汁析出果肉经过二三十天后，如果果汁和果肉清晰分层了，那就说明差不多了。再放20多天就可以喝了。自酿酒一定要注意卫生和消毒。容器千万不要用密封严实的，否则发酵后容易爆炸。专用的玻璃酿酒罐很好，上面有个容易活动的小盖，不会出现爆炸危险。据说自酿酒容易有甲醇，我本身不爱喝酒，但是喝自酿的酒从没有头疼的现象。美酒虽好，不要喝多。

烹饪步骤 共5步

1，首先挑选饱满漂亮的樱桃清洗干净

2，并去蒂擦干水分

3，柠檬去皮切片，将樱桃、柠檬、冰糖放入事先准备好的清洁干燥的密封玻璃瓶内。

4，倒入白酒，礼成。

5，一般一周后即可饮用，但2个月后再喝，风味会更好。

小贴士 1.酒的选择：粮食酿造的35度以上的酒，透明的都可以。优优选择了39度的白酒。（成分是水、高粱、小麦和玉米）2.容器的选择：密封性能好的玻璃瓶为上。 3.关于比例：樱桃和酒的比例可以按照自己喜好调节，优优是按照樱桃和酒=1：2的比例浸泡。 冰糖也可根据个人口味增减，喜甜的冰糖可以多放些。 4.关于保存：樱桃酒可保存8-12个月，一般酿好后一周就可以饮用，平均三天摇匀一下即可。但存放2个月后再喝，风味会更好。5.关于颜色：泡着泡着樱桃颜色会变浅是正常的，因为樱桃的颜色渗透到了酒里。