商用烤箱能做保温箱吗

不可以，这样很危险。说明书上也会注明工作时需要通风良好，不得覆盖等事项。虽然烤箱本身是可以在高温下工作的，保温性能也是关键指标，但是烤箱的许多部件，特别是电子控制部分或是除了电热管的其它原件（包括机械的定时器，控温器等）并不能在高温下正常工作，所以在安装这些原件的部分，外壳是有散热孔槽的。如果将周围包住，其实也起不到多大作用，热量大都是从炉门处逃逸的，要是将炉门也包住，烤箱就会控制失灵，热量聚集之下，火灾的可能很大，假如炉门是有较大面积的玻璃，碎裂爆破的几率很高。