不锈钢和水浸润吗

是的，不锈钢和水浸润。

一般的来说水都浸润金属。浸润与否的原因在于，液体的表面有一层薄薄的液态到气态的过渡层，而在液体与物质的接触表面，液体内部和物质对于这部分粒子的吸引力不同会导致液体表面浸润与否。如果水的吸引力大就不浸润，如果物质的吸引力大就浸润。一般来说金属都比水密度大。