鱼甲怎么去除最好方法

烧一锅开水。把鱼甲提着尾巴放入开水锅中，注意速度要快微微烫一下就可以大概三到五秒，注意过程中不要松开鱼尾。烫过后的鱼直接轻轻一刮鳞片就掉光了，是不是很简单而且还可以有效去除鱼表面的粘膜粘液减少烹饪时带来的腥味哦。

鱼甲怎么去除最好方法

熟练的人是可以用各种刀具随意刮鱼鳞，但对于生手，用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了，动作也难。为了刮鳞快，也不安全不伤手，可以去市场上买专用的刮鳞器，如果买不到刮鳞器，也可以买一铁刮子回来，刮大鳞片用粗铁刮，刮小鳞片用铁刷即可。

鱼甲怎么去除最好方法

第一步:把买回来的鱼外皮洗净（这一步是为了去除鱼身覆盖的杂物从而能让鱼身和白醋充分接触）

第二步:取适量白醋均匀涂抹在鱼身各处并稍用力拍打鱼身（拍打的目的在于让白醋更好地顺着鱼鳞的缝隙流进鱼鳞的另外一面）

第三步:将涂抹好白醋的鱼静置十分钟。

第四步:用刀逆着鱼鳞走向刮鱼鳞，这时鱼鳞就会很容易被刮下来。

白醋去鱼鳞的原理:白醋含有大量醋酸，而醋酸有脱钙的作用，把白醋涂抹在鱼鳞上醋酸能够软化鱼鳞，因此涂抹白醋后鱼鳞更容易刮下来。