铁观音是泡着喝还是煮着喝

要看是什么样的铁观音。

如果是新茶、轻焙的茶，还是建议你冲泡来喝，如果是陈年的老铁，除了冲泡之外，可以考虑煎煮。当然，这个如何喝，也要看你的茶品质如何，有些差的茶，不管是泡还是煮都不会好喝。

01、适合泡—新茶铁观音

铁观音属于青茶，也叫乌龙茶，既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，茶汤过喉徐徐生津，茶香弥漫鼻腔馨香，备受市场青睐和茶友喜爱。

坊间评价乌龙茶时有“南香北水”之说，“南香”指的就是铁观音的香气作为以香取胜的佳茗，铁观音茶的香型极富特色，香气高扬，带清香雅韵，冲泡后有天然兰花香，香气馥郁持久。

新制的清香型和浓香型铁观音不宜煮饮，适合盖碗冲泡，高冲快出易激发其高香和甜韵，煮茶的话则会闷出熟气，苦涩难饮。

02、可以煮—陈年铁观音

陈年铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵，一般而言其特质更接近普洱茶、黑茶等。

经历岁月沉淀后的陈年铁观音，更宜采用煮饮的方式，这样更能有利于其营养物质的析出，同时滋味也会愈加醇厚怡人。