什么鱼的鱼鳔可以吃

鱼鳔本身可以吃的，米鱼鳔最好

鱼类器官，硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

什么鱼的鱼鳔可以吃_

黄鱼的鳔比较较小，鲟鱼及黄鱼的鳔比较大。具体哪种好，一般来说其成分类似，味道上来说以黄花鱼、鲟鱼和鳗鱼等鱼类的鱼鳔口感较好，其质地坚韧，裂断处呈纤维性，极易溶于水制成冻胶。