爷爷的表哥的孙女叫什么

叫表姐或者表妹。

首先，你爷爷的表哥与你爷爷是同辈，所以作为孙辈的你和他（爷爷的表哥）的孙女也是同辈其次，你爷爷和她爷爷是表兄弟，属于表亲，你和她当然也是表亲第三，由于你和她是同辈，可以根据年龄的长幼叫她“表姐”或者“表妹”。

表亲属于旁系亲属，随着世代的增加，关系就越来越远，但表亲关系是不会改变的，因此可以根据辈分高低，用“表”+辈分之间的称呼来称呼对方即可。