腌毛瓜配方

小黄瓜3斤

辅料

盐100克

豆瓣酱2斤

主辅料： 小黄瓜、豆瓣酱

1、 把黄瓜洗净，放一些盐腌渍10小时左右，主要是杀出黄瓜的水分。

2、把腌渍好的黄瓜攥干水分

3、将其自然晾干水分

4、取一个容器，放一层黄瓜，加一些豆瓣酱。依次装满。

5、装满后，上面再放一些豆瓣酱

6、放入冰箱保存腌渍

7、 腌渍24小时左右，把上下的黄瓜互换一下

8、然后放入冰箱继续腌渍24小时就可以了

9、食用的时候，冲洗一下，切片即可食用

毛瓜的腌制配方如下：毛瓜5斤，食用盐1.5斤大蒜半斤糖二两醋二两胡椒粉二两小米辣半斤生抽1斤，先把毛瓜洗净切成条，然后用盐杀出水分，把杀水后的毛瓜条放在酱油中泡12个小时，然后把蒜做成蒜泥把小米辣切成椒圈，把所有的配料放在一起搅拌均匀再放入瓜条即可，腌制七天即可食用，用酱油泡过得瓜条色泽红润口感清脆，让人非常的有食欲。