怎样做好一个餐厅主管

1、做好餐厅主管，首先是要有责任心，其次是要有管理能力。

2、餐厅的管理是多方面的，一方面是人员的管理，另一面制度保障的应用。还存在人文关怀和协调各方面的关系，让整个餐厅的运营有序，有条件，才能经营到位。

3、餐厅既是就餐的地方，也是饮食文化的展现。所以说餐厅的管理是多方面的，也是不可忽视的。

做好一个餐厅主管必须有

1沟通能力。主管需要具备良好的沟通能力，其中又以“善于倾听”最为重要。

2、

协调能力。主管能敏锐地觉察部属的情绪，对客人出现的应急情况及时协调处理。

3、

控制能力。每周、每天、每个项目，对过程的控制，时时纠正可能出现的偏差尤为重要，对经营现场的督导、巡视都要通过控制实现。

4、

执行能力。餐饮主管主要是负责承上启下，对既定的工作任务，保质保量按时达成，是确保整体计划达成的有力保证。