蘑菇湿了如何保存

1、把蘑菇保存在冰箱里：蘑菇可以装在保鲜袋里，放在冷藏室或冰箱里。可在冷藏室保存7 ~ 10天，在冷冻室保存5 ~ 10个月。

2、将蘑菇浸泡在盐水中：盐水的浓度约为10%，鲜蘑菇浸泡在盐水中可以保存10 ~ 15天。食用时，用清水浸泡3-5小时，冲洗掉大部分盐分。

1、密封保存

平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。

2、置于冷水

还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。

3、冷藏

将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。