花生枯发酵为什么要加尿素

为了碳酸比。

碳氮比讲的是有机物料（发酵物料）中碳总量和氮总量的比例，例如碳氮比为25，则说明物料中碳含量是氮含量的25倍。

碳氮比一般推荐在25-30为合适，但我们很多物料碳氮比不在这个范围，所以需要添加“碳”或者“氮”来调节。

碳源：微生物生长提供能量的碳水化合物，例如红糖（见效比较快），糖蜜、淀粉（见效较慢，持效期长一点）。

氮源：为微生物生长提供氮素，包括尿素、氨基酸等。