双皮奶第一层皮有必要吗

有必要，因为第一层皮的话比较具有一些凝结的作用，而且能够保证整个双皮奶的一个形态，所以还是很重要，而且口感上确实也很不错，可以尝试一下。

有必要。

双皮奶第一层皮是非常有必要制作的，因为这样才符合正宗的烹饪方式，而且味道口感和营养价值都能够得到有效保证。

有必要

双皮奶就是因为在蒸的过程当中会结两层奶皮，而奶皮覆盖在上面之后，吃上去才会有Q弹的口感，所以制作双皮奶的时候要留奶皮。

鲜奶加蛋清直接蒸，出来的成品口感更嫩一些，不像双皮奶那样结实，一碰就会坏掉，可以想像鸡蛋糕。重要的是，不放糖的话特！别！腥！