炸泥鳅怎样外酥内嫩 瑞丽范 心理 2.44W 大中小设置文字大小 食材:泥鳅,盐,白醋,淀粉,面粉,清水,盐,花椒粉,鸡精。炸制过程:第一步,买回的活泥鳅,破肚取内脏,然后清洗干净。第二步,整理好的泥鳅,不要任何前期处理,沥水,擦干明水就成。第三步,炸泥鳅。 油烧六成热,直接放入泥鳅,逐条放入,不要老是翻动。直炸到硬身焦黄捞起沥油。第四步,七成热油,烧到起烟,高温快炸,外层焦黄,里面还有大部分水分,叫做外焦里嫩。 TAG标签:泥鳅 #