石鲫是不是保护动物

不是保护动物。

石鲫，松鲷科，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目的其中一个科。其下仅有一科一属，即松鲷(Lobotes surinamensis)，俗名打铁婆、枯叶、石鲫、睡鱼、库罗黛、困鱼、海南洋仔、南洋鲈鱼、海吴郭。是一种有经济价值的鱼种。广泛分布于世界各温暖海域，有些种类可进入河口区，少数种可进入河川下游。主要栖息在岸边及河口区的水表层，或在大洋漂浮物附近活动。

不是保护动物

石鲫鱼的学名是似刺鳊鮈，属于鲫鱼的一个品种，在太湖周边地区俗称石鲫。

与一般鲫鱼不同的是，石鲫体型瘦jian，个体不大，最大达1.5市斤，整体呈银白se，背部稍带灰色，fu部色浅，略带huang，体侧无斑，还有部分品种会呈现出一面青白、一面赤黑的奇特颜色，不过它们的腹、臀鳍及尾鳍都是带橙至红的se泽，而这也是石鲫鱼最主要的辨别标准。

石鲫主要分布于长江中下游的淡水湖泊中，以太湖、澄湖出产最多，也要部分品种会生长在山中溪涧之中。因其味道鲜美、营养价值高而深受欢迎，是一种经济价值较高的太湖、澄湖名优鱼类品种，每年的4月到8月，是石鲫鱼最fei美的时候。

不过，作为当地的特色河鲜，石鲫虽然价格不高，却十分难采购得到。这是因为这种野生的鲫鱼，靠着石头里面游，很难抓捕，出水就si，而且目前也只有野生的品种，无法实现人工养zhi。厨师朋友要想采购，就只能到当地和渔家打好招呼，才能拿到。

石鲫鱼终生生活在石墩间，不远游，不它徙，在长江中下游丰富自然资源的yun育下，最终长成一条条味道鲜美、营养丰富的石鲫。

营养价值

石鲫是一种营养价值较高且有一定保健作用的鱼类，经检测，其含有较为丰富的鲜味氨基酸，而且微量元素含量丰富，其中钙镁含量较高。

除了食用，自古石鲫就有取ro入药的传统。在中医看来，石鲫具有健脾胃、利小便、解热毒的功效，对脾胃虚弱、消化不良、食后饱胀、水肿胀满等症状也有治疗功效。现代科学也表明，食用石鲫不仅能强身健体，还能减少fei胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

石鲫的烹饪

石鲫的ro质非常细嫩，比普通鲫鱼要鲜许多，鲜得清澈，是活水好水里养出来的证明，清蒸石鲫鱼就是最为简单且美味的烹饪方式。蒸的时间恰到好处，可以使得鱼肉特别的细腻鲜美，但是鱼刺比较多，而且多为细小的