牛尾牛鞭怎么炖最好吃

一、用料:牛尾270克、牛鞭250克、当归5克、党参8克、铁棍山药300克、枸杞5克、红枣8个、盐6克、油15克、黄酒3克、清水3500毫升、生姜10克。

二、做法步骤:

步骤 1、牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片

步骤 2、锅加热倒油放入一半的姜片

步骤 3、放牛尾在锅中小火煎一下

步骤 4、煎至微黄

步骤 5、放入牛鞭一起煎

步骤 6、倒进黄酒翻炒5分钟

步骤 7、捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里，姜片和油倒掉

步骤 8、锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开

步骤 9、烧开后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后转入小火，开始慢炖

步骤 10、1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火

步骤 11、25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞

步骤 12、中火5分钟后关火即可。