氨基酸含氮量计算公式

氨基酸含氮量=用容量ml× 浓度/6.25 （浓度为瓶上标的浓度）。

氨基酸为L-α-氨基酸，除侧链不同外，其他结构相同，NH2-为主要含氮基团。各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。由于体内组织的主要含氮物是蛋白质，因此，只要测定生物样品中的氮含量，就可以按下式推算出蛋白质大致含量:每克样品中含氮克数×6.25×100=100克样品中蛋白质含量(克%)，反之，含氮量可以用蛋白质含量/6.25推算。