金华火腿需要焯水吗

金华火腿最有名气的是东阳的蒋雪舫牌火腿，用材两头乌猪肉，食用前先将火腿褐色表皮发酵层仔细削去，再用温水加碱面清洗，然后再用清水仔细清洗干净，做为食材加以利用，不用焯水！