为什么泡芙内部有粘连 瑞丽范 心理 3.03W 大中小设置文字大小 起发不够。淀粉在适宜水温的作用下可以膨胀、糊化,当水温达到90℃以上时,水分会渗入到淀粉颗粒内部,制品体积由此膨大,产生一定黏度,能使面坯粘连,形成泡芙的骨架! TAG标签:粘连 #