鸡蛋黄里面有鸡蛋清是怎么回事

蛋黄上的小白点不是蛋清，而是叫做“胚盘”，无论鸡蛋是否受精，都有该结构。如果是受精卵，那么胚盘将来会吸收周围的营养物质，发育成雏鸡未受精的鸡蛋，胚盘则不会发育。

周围的絮状物叫做“系带”，起到一定程度上固定卵黄的作用，基本保证卵黄位于鸡蛋中央，也是无论鸡蛋是否受精，都有该结构。

鸡蛋黄里面有鸡蛋清是怎么回事

蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，还有大约48％的水和2％的矿物质，以及多种维生素等，而且蛋清的蛋白质含量仅有11％左右，所以说，蛋黄中是含有少量蛋清的