鳗鱼去骨教程 瑞丽范 心理 1.63W 大中小设置文字大小 活鳗冰镇,麻木后腮部放血,70度水泡几分后过水,去除粘液。钉子等固定头部于案板,从头背开,拔除内脏,再从头去骨,刀或剪刀去鳍边。串签白烤定型,略蒸,再刷汁烤数遍,多翻动,烤焦不烤糊。鱼骨加味淋清酒酱油糖熬制鳗鱼汁,装盘调味。 TAG标签:鳗鱼 #