如何在家做刺身用的碎冰

冻好的冰敲碎。

买回的三文鱼，要用水冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分，先把鱼皮去掉，然后切成薄片，配菜洗净切片，把三文鱼和配菜摆盘，取一小碟子倒入刺身酱油，加点芥末拌匀。

碎冰是现在生活中必不可少的食物，主要用于各种鸡尾酒，调制饮品，水果饮料，自制零食等，碎冰有别于冰块，口感好，冰镇效果快速。

碎冰制作介绍：

首先用冰格或其它容器装上清洁的水，放入冰箱冷冻2个小时，待水完全冰冻后取出。放入干净卫生的食品袋中，在外面裹上毛巾，放在结实的案板上，反复敲打，直至完整冰块完全碎裂，在敲打过程中一定要注意用力不宜过大，防止敲破食品袋，尽量使用干毛巾包裹，防止温度过度流失。

碎冰制作完成后不要用手直接取用，防止碎冰划伤手指。西瓜切小块，去除西瓜籽。把处理好的西瓜块放进在冷冻冰箱里。用料理机打碎，将打碎的西瓜趁着果肉、汁水未分离，放到冰箱再次冷冻。及时将冻好的西瓜，用叉子刨成碎冰即可。