松花蛋的种类
一共有三种。
采用不同的工艺,使用不同的辅料加工可分为以下三种:
一、滚灰皮蛋,指主要辅料是石灰和柴碱滚涂而成的制品。
二、鲜制皮蛋:利用纯碱,石灰和泥糠涂包在蛋壳上。
三、泡制松花蛋:是将鲜蛋在料液中浸泡制成的皮蛋,泡制出缸后,再包涂泥慷或蜡、塑、火棉胶等保质涂料。
一共有三种。
采用不同的工艺,使用不同的辅料加工可分为以下三种:
一、滚灰皮蛋,指主要辅料是石灰和柴碱滚涂而成的制品。
二、鲜制皮蛋:利用纯碱,石灰和泥糠涂包在蛋壳上。
三、泡制松花蛋:是将鲜蛋在料液中浸泡制成的皮蛋,泡制出缸后,再包涂泥慷或蜡、塑、火棉胶等保质涂料。