鸡翘翘怎么处理

鸡翘翘很难处理干净，翘爷先用镊子拔一遍毛，去除腺体，再用手细细地捏一遍，硬的地方用刀划开，里面还有些细小的毛发。

处理好的鸡翘翘用秘制辣椒粉腌制，两个一组穿到签子上。会用剪刀仔细地修剪，让它们看上去就像刚出锅的奶油泡芙般饱满圆润。

烤制更是费时费力，细心挑选着每一颗木炭，巴掌大的小串要“三烤三放”才能保证受热均匀，烤出香脆的外壳和软糯的肉质。

现在一些鸡翘翘也是有很多人都比较喜欢吃的，在家怎样做烧烤鸡翘翘呢一般会选择直接把这种东西完全处理干净之后，就用一些烧烤粉腌制起来，大概过两个小时左右再放进烤箱里面烘烤就可以了，做出来的味道还是比较爽脆的，特别好吃。