自制双皮奶太腻是什么原因

可能白糖放太多了。一般自己做的口感都会稍逊一点，外面多多少少有加一些添加剂增加口感。建议加点姜汁，这样就不腻了。

你可以试一试在做双皮奶加糖的同时，放点香草粉，这样一方面可以去除蛋腥味，一方面也使双皮奶口感更加丰富，比较不腻。

鸡蛋最好选用新鲜土鸡蛋(超市里一些鲜鸡蛋会有点腥，有盒装的农家土鸡蛋可能会好一点）

其次，白糖可能太甜，容易腻，如果选用蜂蜜可能会更好些。加姜汁可以去腥，有条件加些柠檬汁更好。

牛奶加300ml，蛋清改为2个，加少许很稀的水淀粉，这样做出来比较不腻。