怎样让油溶于水

油在水中溶解度几乎为0

因为油的极性很小，而水是极性溶剂.

为了让油溶解与水.我们一般使用表面活性剂(生活中就是肥皂啊，洗洁精都有表面活性剂作为主要成分，有一种东西叫做乳化剂，一般使用精油和基础油制作乳霜的时候都要添加乳化剂。或者你只是平时使用，可以用少量的酒精溶解，摇匀之后，纯精油也会部分溶于水，另外纯精油还微溶于牛奶和醋。

表面活性剂是由两种截然不同的粒子形成的分子，一种粒子具有极强的亲油性，另一种则具有极强的亲水性.溶解于水中以后，表面活性剂能降低水的表面张力，并提高有机化合物的可溶性.

这个时候表面活性剂就相当于水和油的桥梁。

想要让油溶于水，可以加入洗洁精，洗洁精的强还原性能让油还原分解与水充分接触，然后融合在一起。

如若是清洗盘子或者是碗里面加入洗洁精就行。但如果是在煮菜或者是熬汤，想让油充分溶于水。几乎是实现不了的。因为强还原剂并不存在于可以使用的食物当中。