苹果酱里为啥要放桂皮粉

加入一点桂皮粉，可以生津开胃，还可以中和苹果的味道，口感更好一些。也可以不加。

第1步、苹果选择脆口感的，做苹果酱更好。洗净去皮去核，改刀切小块。

第2步、放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮。

第3步、煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。

第4步、关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。

第5步、放入搅碎机，大约二十秒即可，最好不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。

第6步、大概带点果粒的样子就正好。

第7步、再次把果肉倒入不粘锅。

第8步、加入20克（或者根据你的口味适当增减白糖）。

第9步、不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。

第10步、大概半小时后，汁水收得几乎没有了，果酱也发粘了，就炒好了。

第11步、这时候放入柠檬汁，搅拌均匀（尝尝酸甜度做适当调整）。

第12步、凉透后放入提前高温消过毒的玻璃瓶子，放入冰箱，尽快食用。