山东大煎饼为什么脆的卷不起来 瑞丽范 心理 2.14W 大中小设置文字大小 主要是以下的原因:大煎饼保存不好,被风吹日晒的,水分散失了,导致的变脆卷不起来了,解决的方法是:一是大煎饼煎好以后,用干净的布包起来,存放在阴凉处,防止风吹日晒,二是在蒸饭时,断了火以后,拿下锅盖,甩掉蒸汽,把大煎饼放在锅里,扣上盖子,大约五分钟以后,大煎饼因吸收锅内水蒸气,而变得柔软。先要揉面(必须揉的很软),然后要发面用热水稍微地把干净的毛巾沾湿放在靠垫上,保暖(不能让它凉哦,否则就很脆了)几小时过后,拿出来,再揉十五分钟后,就可以炸了。 TAG标签:煎饼 山东 #