牛磺酸怎么冲泡

牛磺酸用温水冲泡，不要用开水冲泡。直接用开水泡的话，会破坏其中的营养成分，温度过高使得牛磺酸的结构不稳定，二失去活性，导致营养流失。所以从营养上来讲还是温水泡为好。

牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。